Tết Hạ Nguyên: Khám Phá Những Món Ngon Đặc Trưng Trong Ngày Lễ

[HomeStory]

Tết Hạ Nguyên, còn gọi là Tết Cơm Mới hay Tết Mùa Đông, diễn ra vào ngày rằm tháng 10 âm lịch, là một trong những dịp lễ quan trọng để người dân Việt Nam tỏ lòng tri ân tổ tiên và thiên nhiên sau mùa gặt. Đây cũng là cơ hội để mọi người sum vầy, thưởng thức những món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê hương. Cùng khám phá những món ngon đặc trưng trong ngày Tết Hạ Nguyên, để thấy rõ nét đẹp văn hóa và ẩm thực độc đáo của dân tộc.

1. Cơm Mới​

Cơm mới là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Hạ Nguyên, tượng trưng cho sự tươi mới và thành quả lao động sau mùa vụ. Gạo nếp hoặc gạo tẻ mới thu hoạch được nấu thành cơm dẻo thơm, đôi khi được gói lá chuối hoặc nấu trong các bát nhỏ dâng lên bàn thờ tổ tiên. Món cơm mới không chỉ ngon mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về lòng biết ơn và hy vọng cho một năm mới an khang, thịnh vượng.

2. Bánh Chưng, Bánh Tét​

Mặc dù bánh chưng, bánh tét thường được biết đến trong dịp Tết Nguyên Đán, nhưng trong Tết Hạ Nguyên, các loại bánh này cũng được chế biến để dâng cúng tổ tiên. Với nhân đậu xanh, thịt heo và được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, bánh chưng, bánh tét không chỉ thơm ngon mà còn biểu trưng cho sự đầy đủ, sung túc.

3. Xôi Gấc​

Xôi gấc đỏ rực là món ăn quen thuộc trong nhiều lễ hội của người Việt, đặc biệt trong Tết Hạ Nguyên. Màu đỏ tự nhiên từ quả gấc không chỉ làm đẹp mâm cỗ mà còn mang ý nghĩa may mắn, thịnh vượng. Xôi gấc dẻo thơm, được ăn kèm với đậu xanh hoặc dừa nạo, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

4. Thịt Gà Luộc​

Trong mâm cỗ Tết Hạ Nguyên, thịt gà luộc là món ăn không thể thiếu. Gà luộc nguyên con, vàng óng, thể hiện sự trọn vẹn, đầy đủ, thường được dâng cúng với lòng thành kính. Gà luộc thường được chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm với lá chanh thái nhỏ, tạo nên vị ngọt tự nhiên và thơm ngon.

5. Canh Măng​

Canh măng là món canh truyền thống, thanh đạm nhưng đầy dinh dưỡng. Măng khô được ngâm nước, hầm cùng xương lợn hoặc gà, tạo nên hương vị đậm đà, thanh mát. Canh măng không chỉ giúp bữa cơm thêm phong phú mà còn giúp cơ thể cân bằng sau những món ăn giàu đạm khác.

6. Nem Rán (Chả Giò)​

Nem rán, hay chả giò, là món ăn phổ biến trong các dịp lễ, mang lại hương vị giòn rụm, thơm ngon. Nhân nem được làm từ thịt heo, miến, nấm hương, cà rốt và các loại gia vị, được gói trong bánh đa nem và chiên vàng. Nem rán là món ăn không chỉ thu hút người lớn mà cả trẻ nhỏ, là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu, tạo nên vị ngon khó cưỡng.

7. Chè Trôi Nước​

Chè trôi nước là món chè ngọt thanh, thể hiện ước mong về sự đoàn viên, hạnh phúc. Viên chè được làm từ bột nếp, bên trong là nhân đậu xanh, khi nấu chín sẽ nổi trên mặt nước chè đường ngọt lịm, thơm mùi gừng. Món chè này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc.

8. Giò Lụa​

Giò lụa là món ăn quen thuộc, tượng trưng cho sự trọn vẹn, viên mãn trong mâm cỗ Tết Hạ Nguyên. Giò lụa được làm từ thịt lợn nạc xay nhuyễn, gói trong lá chuối và luộc chín. Món ăn này vừa dễ ăn, vừa ngon miệng, thường được cắt thành khoanh và bày biện đẹp mắt trên bàn thờ cúng.

9. Rau Luộc​

Trong các món ăn ngày Tết Hạ Nguyên, rau luộc là món ăn thanh mát, giúp cân bằng dinh dưỡng. Các loại rau xanh như rau muống, cải ngọt, đậu bắp được luộc chín, chấm cùng nước mắm pha hoặc xì dầu, mang lại hương vị đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

10. Dưa Muối​

Dưa muối là món ăn kèm giúp giải ngấy sau những món ăn nhiều dầu mỡ. Dưa cải hoặc dưa hành muối chua, giòn, ăn kèm với thịt mỡ, bánh chưng, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng vị giác.

11. Chè Đỗ Đen​

Chè đỗ đen là món chè thanh mát, giúp giải nhiệt và tạo cảm giác nhẹ nhàng sau bữa ăn. Đỗ đen được nấu nhừ với đường, ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên hương vị ngọt bùi, hấp dẫn.

12. Bánh Ít​

Bánh ít là món bánh truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp lễ, đặc biệt là Tết Hạ Nguyên. Bánh được làm từ bột nếp, nhân đậu xanh hoặc dừa, gói trong lá chuối và hấp chín. Món bánh này mang hương vị dẻo thơm, tượng trưng cho sự giản dị, đậm đà của văn hóa ẩm thực Việt.

13. Mắm Tôm Chua​

Mắm tôm chua là món ăn kèm độc đáo, đặc trưng của người miền Trung, mang hương vị đậm đà, quyến rũ. Mắm tôm chua thường được ăn kèm với thịt heo luộc, bún, hoặc cơm trắng, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn trong bữa cơm ngày Tết Hạ Nguyên.

14. Trái Cây Tươi​

Mâm ngũ quả với các loại trái cây tươi như chuối, bưởi, cam, mãng cầu, hồng là phần không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết Hạ Nguyên. Trái cây tươi không chỉ để trang trí mà còn mang ý nghĩa cầu mong phúc lộc, sức khỏe cho cả gia đình.

15. Chả Quế​

Chả quế là món ăn đặc sản, thường được làm từ thịt heo xay nhuyễn, nêm nếm gia vị và nướng vàng thơm mùi quế. Món ăn này có vị thơm đặc trưng, khi ăn có thể cảm nhận được sự mềm mại, thơm ngon, thích hợp để kết hợp với các món ăn khác trong mâm cỗ.

Kết Luận​

Tết Hạ Nguyên không chỉ là dịp để tưởng nhớ tổ tiên mà còn là cơ hội để thưởng thức những món ăn truyền thống đậm đà hương vị quê hương. Mỗi món ăn trong ngày lễ đều mang một ý nghĩa riêng, góp phần làm nên nét đẹp văn hóa và ẩm thực đặc sắc của người Việt. Đây là dịp để các thế hệ trong gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món ăn ngon và chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp, yêu thương.