Bánh Xèo Giòn Rụm: Món Ngon Cho Ngày Mưa Gió

[HomeStory]

Trong những ngày mưa gió, khi không khí trở nên mát mẻ hơn, không gì tuyệt vời bằng thưởng thức một chiếc bánh xèo giòn rụm, nóng hổi cùng gia đình. Món ăn này không chỉ mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam mà còn tạo nên sự ấm áp, kết nối giữa các thành viên qua từng chiếc bánh thơm ngon.

1. Nguyên liệu chuẩn bị​

Để làm được những chiếc bánh xèo giòn tan, bạn cần chuẩn bị:

• Phần bột bánh:
  • 200g bột bánh xèo (có bán sẵn ở các cửa hàng hoặc siêu thị).
  • 500ml nước lọc hoặc nước cốt dừa.
  • 1/2 thìa cà phê bột nghệ (tạo màu vàng đẹp mắt).
  • 1 nhúm muối.
• Nhân bánh:
  • 200g thịt ba chỉ (thái mỏng).
  • 200g tôm (lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ).
  • 100g giá đỗ.
  • 100g hành tây (thái sợi).
  • Một ít hành lá (thái nhỏ).
• Phần rau sống ăn kèm:
  • Rau xà lách, rau thơm, rau diếp cá, cải bẹ xanh.
  • Chuối chát, dưa leo (thái lát mỏng).
• Nước chấm:
  • Nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh.

2. Cách làm bánh xèo giòn rụm​

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

• Hòa bột bánh xèo với nước lọc hoặc nước cốt dừa, thêm bột nghệ, muối và hành lá. Khuấy đều cho đến khi bột mịn, không vón cục.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm.
• Tôm làm sạch, ướp với chút hạt nêm và tiêu.
• Giá đỗ, hành tây rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Chiên bánh xèo

• Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
• Đổ một muỗng canh bột vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng.
• Khi bột vừa se mặt, thêm thịt, tôm, hành tây và giá đỗ lên một nửa bánh.
• Gấp đôi bánh lại, chiên đến khi bánh vàng giòn thì lấy ra đĩa.

Bước 4: Pha nước chấm

• Pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ: 3 nước - 2 đường - 1 nước mắm - 1 nước cốt chanh. Thêm tỏi, ớt băm để tăng hương vị.

3. Bí quyết để bánh xèo giòn lâu​

• Sử dụng chảo chống dính và làm nóng chảo đều trước khi đổ bột.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo mỗi lần chiên bánh.
• Không đậy nắp chảo trong quá trình chiên để bánh không bị hấp hơi và giữ được độ giòn.

4. Thưởng thức bánh xèo​

• Cuốn bánh xèo với rau sống, chuối chát, dưa leo, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
• Hương vị giòn tan của bánh, béo ngậy của nhân thịt tôm, tươi mát của rau sống hòa quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

5. Kết luận​

Bánh xèo giòn rụm là món ăn dân dã, quen thuộc, nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là trong những ngày mưa. Hãy vào bếp cùng gia đình, thử làm món bánh xèo theo công thức trên và tận hưởng những giây phút ấm cúng, hạnh phúc bên nhau.

Xem them: https://homestory.com.vn/vao-bep/mon-ngon-ngay-mua-bao