Thiết kế, sản xuất thi công bếp công nghiệp

[HungvuCC3]

Hoạt động với tiêu chí đảm bảo phục vụ đúng giờ khách đến ăn, giúp quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng hơn cũng như giúp khu vực nấu nướng đẹp sang trọng hơn, góp phần thu hút thực khách đến thưởng thức nhiều hơn chính là ưu điểm khiến cho thiết kế bếp nhà hàng của Inox Minh Quân không chỉ được lòng các đối tác trong nước mà ngay cả các đơn vị khó tính ở nước ngoài cũng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm cũng như công cuộc sáng tạo trong lĩnh vực thiết kế bếp nhà hàng.

Theo đó thiết kế bếp nhà hàng khách sạn đẹp của Inox Minh Quân được đông đảo đối tác tìm đến và tin dùng là nhờ vào việc chúng tôi đã đáp ứng đúng và đầy đủ 3 tiêu chuẩn chuyên môn mà các chuyên gia thiết kế bếp nhà hàng trên thế giới thường xuyên để cập đến:

1. ĐÁP ỨNG TỐT TIÊU CHUẨN VỀ PHÂN KHU TRONG THIẾT KẾ BẾP NHÀ HÀNG

Mỗi một nhà hàng lại có một cách bố trí và thiết kế bếp nhà hàng chuyên biệt. Tuy nhiên, về cơ bản thì thiết kế bếp nhà hàng vẫn phải đảm bảo cân xứng giữa khu vực nấu nướng và khu vực ăn uống của khách và đáp ứng được các nguyên tắc chung là thông thoáng, sạch sẽ, không bị tắc nghẽn đường đi. Cứ 100 chỗ ngồi thì sẽ cần ít nhất 50m2 nhà bếp. Thông thường, bếp nhà hàng bao gồm các khu vực sau:

- Khu nấu nướng, chế biến: Cần thiết bị tủ nấu cơm công nghiệp, bếp á công nghiệp, bếp âu công nghiệp, bếp chiên nhúng, bếp điện từ công nghiệp,…
- Khu bảo quản thực phẩm: Thiết bị tủ đông, tủ mát hoặc thiết kế kho lạnh để bảo quản thực phẩm, xe đẩy inox để chuyển thực phẩm.
- Khu sơ chế thực phẩm: Cần thiết bị giá kệ inox, khay inox bưng bê, thớt, dao, máy cưa xương, chậu rửa 2 hố hoặc 3 hố, thùng rác
- Khu pha chế và phục vụ đồ uống: Cần các thiết bị máy ép hoa quả, đồ chế cocktail, máy sinh tố, tủ bảo quản rượu…
- Khu rửa bát đĩa: Gồm thiết bị chậu rửa, vòi phun tráng…
- Khu để bát, đĩa, đũa: Cần có tủ sấy bát công nghiệp
Khi thiết kế bếp nhà hàng các kiến trúc sư cần hướng đến sự thuận tiện cho các thao tác tay của đầu bếp để có thể bố trí khu vực để dụng cụ và thiết bị bếp tiện lợi nhất cho người sử dụng. Đối với mỗi nhà hàng đều nổi bật với một hoặc một vài món đặc sản, vì thế các trang thiết bị chế biến cần đảm bảo đầy đủ để tạo điều kiện thuận lợi nhất để người đầu bếp chế biến các món đó.

2. ĐÁP ỨNG TỐT TIÊU CHUẨN BẢO QUẢN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG THIẾT KẾ BẾP NHÀ HÀNG

Bảo quản thực phẩm trước và sau khi chế biến là chìa khóa dẫn đến thành công trong hoạt động kinh doanh nhà hàng. Các món ăn thơm ngon, giữ nguyên hương vị ban đầu luôn đốn tim mọi vị khách khi đến thưởng thực ẩm thực tại nhà hàng của bạn. Vậy để bảo quản cũng như chế biến thực phẩm đúng tiêu chuẩn ngoài các thiết bị cần có chúng ta cần nắm được một số tiêu chuẩn quan trọng sau đây:

- Bảo quản thực phẩm: Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị thực phẩm, các món thịt, các món làm từ sữa, hoặc có nhiều tinh bột thì nhiệt độ tủ lạnh nên duy trì từ 2 độ C đến 3 độ C, đừng nên thấp hơn 0 độ C. Còn đối với các loại rau củ quả, trứng,… bảo quản với nhiệt độ từ 5 đến 10 độ C là hợp lý.
- Chế biến thực phẩm: Tùy từng các món mà lựa chọn nhiệt độ bắt đầu chế biến thực phẩm khác nhau:

+ Xào nấu rau: Nhiệt độ từ 60 độ C trở lên.
+ Trứng và thịt nướng: Nhiệt độ từ 65 độ C trở lên.
+ Thịt bò và cá: Nhiệt độ từ 70 độ C trở lên.
+ Gà: Nhiệt độ từ 75 độ C trở lên.
+ Nếu bạn nấu những món ăn có nhiều loại thịt thì nên chọn bắt đầu nấu với nhiệt độ từ 75 độ C trở lên.

3. ĐÁP ỨNG TỐT VÀ ĐẦY ĐỦ CÁC TIÊU CHUẨN THIẾT KẾ BẾP NHÀ HÀNG KHÁC

- Ánh sáng: Khi thiết kế bếp cho nhà hàng cần tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên. Bên cạnh đó, cũng cần lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng phù hợp. Với đặc thù không gian nhà bếp, ánh sáng trắng là nguồn sáng thích hợp nhất. Nhân viên bếp thường làm việc dưới áp lực của dao kéo, nước sôi và cần phải theo dõi kỹ màu sắc của thức ăn, cho nên nếu không đủ ánh sáng rất dễ xảy ra nguy hiểm và việc chế biến món ăn cũng không đạt yêu cầu chất lượng.

- Hệ thống thông gió: Trong quá trình nấu nướng, nhiệt lượng sản sinh ra cộng với mùi thức ăn sẽ khiến không gian bếp rất khó chịu. Cho nên bếp nhà hàng cần phải trang bị hệ thống thông gió. Khi lựa chọn các loại máy hút khói, khử mùi phải đảm bảo phù hợp với không gian bếp để không gây tốn kém và mang lại hiệu quả tốt nhất.

- Hệ thống dẫn gas: Để đảm bảo an toàn cháy nổ trong nhà hàng, việc bố trí — lắp đặt hệ thống dẫn ga sao cho an toàn là điều mà các chủ nhà hàng cần phải đặc biệt lưu ý. Việc lắp đặt hệ thống dẫn ga phải tuân theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Bên cạnh đó, các nhà hàng cần phân công nhân viên kiểm tra hệ thống dẫn ga định kỳ để đảm bảo không có sự có sự cố đáng tiếc xảy ra.

Với kinh nghiệm thiết kế nhiều năm trong lĩnh vực nhập khẩu, sản xuất và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp. Đồng thời là đơn vị tư vấn thiết kế bếp nhà hàng đạt chuẩn quốc tế Inox Minh Quân tự tin là nơi nâng tầm giá trị và mang lại nhiều lợi ích cho công việc kinh doanh của bạn.

Đến với Inox Minh Quân bạn cũng như các quý doanh nghiệp sẽ nhận được những:

- Sản phẩm, thiết bị bếp công nghiệp chất lượng, an toàn
- Dịch vụ tư vấn thiết kế bếp nhà hàng nhiệt tình, chu đáo
- Chi phí cạnh tranh nhất trên thị trường
- Hỗ trợ kỹ thuật tận tâm cho tất cả sản phẩm Inox Minh Quân cung cấp
- Dùng thử sản phẩm trước khi quyết định mua hàng

Liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn đang quan tâm

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT CƠ KHÍ MINH QUÂN

Nhà máy: Lô CC3, Khu đô thị HUD Vân Canh, Hoài Đức, HN
Hotline: Dự án: 09.33.33.20.30 Bán lẻ: 07.98.98.37.37
Email: minhquan@inoxminhquan.vn