Chả cá lăng - món ngon khó cưỡng

[thicongnoithatdep]

Nhắc đến chả cá lăng có lẽ các bạn đã đoán được đây cũng là một trong những đặc sản chả cá nha trang . Vậy các bạn đã biết được cách làm của nó chưa. Cùng theo dõi nhé.

​

Quy trình làm chả cá lăng

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

• Đậu phộng rang chúng mình để y hạt hay mang giã cho dập nhá.
• Mắm tôm hòa với một ít đường cát cùng mì chính rồi cho thêm cốt chanh với hai ba giọt rượu trăng, đảo cho bông lên, cuối cùng đó là cho thêm ớt sừng thái lát vào.
• Rau thơm cùng thì là rửa sạch sẽ, rồi cắt thì là thành từng đoạn.
• Cây hành hoa thái thành từng khúc, rửa cho sạch.
• Riềng chúng mình mang cạo vỏ ngoài rồi xay nhuyễn, hay đem xay vắt nước cốt nhé.

​

Bước 2: Chế biến cá lăng

• Là loại cá da trơn, và có rất ít, cá lăng chỉ xuất hiện ở trong vài con sông trên núi có nhiều ghềnh thác với dòng chảy mạnh. Bởi vậy loại cá lăng rất ít. Sau khi có cá lăng, chúng mình dùng dao sắc lóc 2 bên thân cá để lọc lấy thịt cá. Cá rất nhiều thịt, không xương dăm nhé.
• Sau lúc lấy phile làm xong thì thái cá ra các miếng hơi dày độ 1cm thì là được.
• Thực hiện ướp thịt cá cùng với những loại gia vị, mỡ nước heo, bột nghệ, củ riềng với mẻ.
• Bọc kín tô thịt cá cho vô trong tủ lạnh và đặt cá ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ thì là được

​

Bước 3: Thực hiện chế biến các món ăn cùng chả cá lăng

• Có 2 cách có thể lấy chế biến món chả cá lăng đấy là:
  • Đem nướng chả cá lăng trên một cái vỉ nướng, hãy sử dụng than củi hoặc than hoa. Khi đang nướng thỉnh thoảng quét lên một tí dầu ăn để chả cá không bị khô. Nướng để cho đến khi chả chín đồng thời sém vàng là được.
  • Cách hai ta có thể nướng bằng cách áp chảo ở trên bếp với chảo không dính nghen. Bằng kiểu này bạn chỉ quét một lớp dầu mỏng ở chảo sau đó để cá vô nướng áp chảo, dở 2 phía để cho chả được chín vàng đồng đều là làm xong.

​

Bước 4: Dùng chả cá lăng cùng với món bún chả cá

• Thực hiện cho dầu ăn vào 1 cái chảo, để lên trên bếp đun cho sôi rồi trút phần chả cá nướng hoàn thành, những loại rau đã được chuẩn bị trước và cả hành lá vào xào nhanh tay.
• Lúc rau đã chín tái hãy tắt bếp.
• Cho bún vào bát, dồn phần rau đã xào cho chín vô rồi cho chả phía trên.
• Cho lạc rang phía trên, sau cùng đó là rưới mắm tôm một số lượng vừa dùng sau đó quấy đều lên rồi dùng nhé.

​

Một số điều cần lưu ý dành cho phương pháp làm món chả cá lăng

• Chả cá lăng khi đem nướng có mùi thơm lừng đồng thời vàng đồng đều cả hai phía.
• Các loại rau xào chín tái vẫn xanh mà không quá chín nhe.

Sau khi xem xong cách làm chả cá lăng này thì hãy áp dụng ngay vào bữa ăn cho gia đình nhé. Nếu các bạn có nhu cầu mua chả cá nha trang ở sài gòn thì hãy nhấc máy liên hệ với chúng tôi.