Để có được một tách Espresso “chính hiệu” thì người ta phải rang những hạt cà phê sẫm màu không bỏ bơ hay mỡ gà hay hạt nành rồi xay rất nhuyễn, sau đó được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Nhờ vậy mà một tách Espresso sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu...