nước mắm truyền thống

Máy lọc nước mắm, nước tương được ưng dụng công nghệ mới của châu Âu trong tính năng loại bỏ bã dung dịch một cách triệt để không làm mất màu đặc trưng vốn có. Với cơ chế hoạt động phù hợp cho việc lọc bã mắm, xác mắm trong ngành chế biến nước mắm ở Việt Nam, Máy lọc nước mắm có công dụng chính...

Chọn nguyên liệu Chọn cá trưởng thành, béo mập, giàu đạm, nguyên liệu cần được kiểm soát chặt chẽ từ khâu mua cá. Có thể dùng cá cơm, cá trích… đây đều là những loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao. Muối dùng để ủ chượp cá phải là muối hạt to tinh kiết và lâu năm nhằm giảm vị chát và đắng. Cá...

Câu nói “Tháng bảy nước nhảy khỏi bờ” của người miền Tây để chỉ mùa nước lũ, nước về mang theo tôm cá, đặc biệt là cá linh chia đều cho vùng An Giang, Đồng Tháp. Và một trong những món ngon làm từ loại sản vật chỉ có vào mùa lũ này đó chính là nước mắm cá linh. Cá linh mùa nước lên Nghề nấu...